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素炒秋葵是一道简单又美味的家常菜,下面是其具体做法: 所需食材: - 秋葵:约300克 - 大蒜:适量 - 姜片:适量 - 辣椒:适量(根据个人口味) - 盐:适量 - 酱油:适量 - 食用油:适量 步骤: 1. 准备食材:将秋葵洗净,切去秋葵顶部的茎部。大蒜剥皮并切成蒜末,姜切成片,辣椒切成段。 2. 处理秋葵:将切好的秋葵挑去秋葵的纽,然后切成段。 3. 热锅加油:将锅烧热,加入适量的食用油,待油热后加入蒜末和姜片,用中小火炒香。 4. 炒秋葵:将处理好的秋葵放入锅中,用中小火翻炒约2分钟,稍微出现轻微焦糖色即可。 5. 调味:加入适量的盐和酱油,继续翻炒均匀,让秋葵均匀入味。 6. 加入辣椒:根据个人口味加入适量的辣椒段,翻炒均匀。 7. 出锅:炒至秋葵熟透但仍保持嫩脆时,即可关火,出锅享用。 温馨提示: - 如果喜欢口感更香脆,可以加热的锅中撒入适量的米饭或玉米淀粉,翻炒均匀后再放入秋葵炒制。 - 特意提醒,秋葵烹饪时间不宜过长,以免出现黏糊口感。
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